Notícias

Jul 31, 2023

As refeições ao ar livre em Nova York se tornarão permanentes, com ressalvas

Anúncio apoiado por Novas regras aprovadas pela Câmara Municipal na quinta-feira irão organizar as estruturas de refeições ao ar livre aleatórias, mas populares, mas forçarão a sua remoção no inverno. Por Emma G.

Anúncio

Apoiado por

As novas regras aprovadas pela Câmara Municipal na quinta-feira irão organizar as estruturas de refeições ao ar livre, mas populares, mas forçarão a sua remoção no inverno.

Por Emma G. Fitzsimmons

As refeições ao ar livre nas ruas da cidade de Nova Iorque, um dos raros alojamentos da era da pandemia que se revelaram populares, deverão tornar-se permanentes – mas de uma forma que poderá levar muitos proprietários de restaurantes a desmontarem definitivamente os seus barracões de rua.

De acordo com um projeto de lei aprovado pela Câmara Municipal na quinta-feira, os restaurantes poderão continuar a oferecer refeições ao ar livre nas estradas sob um novo sistema de licenciamento. Mas essas estruturas terão de ser removidas durante o inverno e reconstruídas na primavera – uma exigência que alguns donos de restaurantes dizem que será um fardo caro e oneroso.

O projeto de lei, que tem o apoio do prefeito Eric Adams, visa encontrar um equilíbrio, mantendo um programa popular ao ar livre e regulamentando-o mais de perto, permitindo a limpeza de galpões de jantar abandonados ou feios.

Ainda assim, alguns proprietários de restaurantes expressaram indignação por terem de remover e armazenar estruturas de refeições ao ar livre de 30 de novembro a 31 de março, o que retirará uma opção de jantar aos clientes, especialmente aqueles que são imunocomprometidos ou de outra forma conscientes da Covid. Os restaurantes mais pequenos, em particular, podem considerar a participação demasiado cara ou complicada.

Charlotta Janssen, proprietária do Chez Oskar, um bistrô francês no Brooklyn, disse que seu restaurante pode não conseguir empregar tantos trabalhadores durante o inverno sem negócios de refeições ao ar livre, dando-lhes menos estabilidade no emprego.

“É realmente desrespeitoso com os funcionários dos restaurantes e tratá-los como se fossem dispensáveis”, disse ela.

Janssen, uma artista, ergueu uma estrutura única de aço para refeições ao ar livre que parece uma onda ondulante.

“Se eu tiver que retirá-lo, onde vou guardá-lo?” ela disse. “Acho que eles orientaram muitas de suas regras nas reclamações e não nos bons resultados. As pessoas adoram nossas refeições ao ar livre.”

De acordo com o projeto, o Departamento de Transportes da cidade estabelecerá diretrizes básicas de projeto que ainda não foram determinadas. Os restaurantes podem oferecer refeições ao ar livre das 10h à meia-noite e serão, pela primeira vez, obrigados a pagar taxas com base na sua localização e metragem quadrada, com taxas mais elevadas em Manhattan, ao sul da 125th Street. Os proprietários de restaurantes terão um período de implementação que se estenderá até novembro de 2024 para cumprir.

O projeto de lei provavelmente reduzirá a atual pegada de refeições ao ar livre, que aumentou para incluir mais de 12.000 restaurantes e bares desde junho de 2020. Em Paris, uma mudança política semelhante contribuiu para uma queda no número de participantes, de cerca de 12.000 restaurantes para 4.000.

A recente ordem de um juiz lançou algumas dúvidas sobre a legalidade do programa emergencial de refeições ao ar livre que a cidade criou no início da pandemia do coronavírus, e Adams, um democrata, instou a Câmara Municipal a aprovar o projeto.

“Milhões de nova-iorquinos e visitantes da nossa cidade desfrutaram da experiência de jantar ao ar livre, e a ordem do juiz deixa claro que agora é a hora de aprovar um programa permanente”, disse Charles Kretchmer Lutvak, porta-voz do prefeito, em um comunicado. “As refeições ao ar livre fazem parte da estrutura da nossa cidade e vieram para ficar.”

Marjorie Velázquez, membro do Conselho Municipal que patrocinou o projecto de lei, escreveu num artigo de opinião recente com o líder de um importante grupo hoteleiro que a legislação era um compromisso após “meses de negociações difíceis”.

Ela disse que espera ver o desenvolvimento de um “nicho de mercado de empresas que constroem e vendem belas ruas modulares e as armazenam para restaurantes fora da temporada a um preço razoável”.

Velázquez disse que era “hora de dizer adeus às estruturas rodoviárias totalmente ou quase fechadas” e que em breve elas teriam horários de operação e padrões sanitários mais curtos.

Alguns restaurantes apoiaram o projeto da Câmara Municipal. Um grupo de líderes de mais de uma dúzia de restaurantes, incluindo o Dirt Candy e o Bronx Beer Hall, enviou uma carta aos líderes da Câmara Municipal este ano dizendo que as refeições ao ar livre foram uma tábua de salvação durante a pandemia e instando-os a aprovar a legislação.